Keuringsdienst van Waarde: Carpaccio

Een voorgerecht van rauw en flinterdun gesneden ossenhaas, zo kennen we carpaccio. Nu is het uit Italië overgewaaid naar het Nederlandse supermarktschap, handig verpakt met parmezaanse kaas en pijnboompitten. Maar wat is er over van het oorspronkelijke recept?

Keuringsdienst van Waarde, donderdag 9 maart om 20.30 uur op NPO 3.