BinnensteBuiten: Alain bakt pure frietjes en dierenarts Martin

Culinair expert Alain Caron is in Haarlem waar hij frietbakker Sebastiaan Hoes ontmoet. Hij runt een ambachtelijke frietfabriek, waar van lokaal biologisch gekweekte aardappelen frieten worden gesneden, voorgebakken en gekoeld, zonder verdere behandelingen of toevoegingen. De ambitie is om zero waste te zijn en daarom wordt met de schillen wodka en bier gemaakt. Ook de nieuwste snack, een gefrituurde bal, is van restproducten gemaakt. Alain Caron proeft én maakt zelf een leuke aanvulling op de snack.

Dierenarts Martin woont aan de rand van het Noord-Hollandse dorpje Schoorl. Niet alleen tijdens zijn werk, maar ook in zijn vrije tijd heeft hij het liefst allemaal dieren om zich heen. Als je zijn erf op loopt kun je zomaar een loslopend paard en scharrelende pauwen en kippen treffen. Zijn paard is hersteld van een gebroken been en als hij in de duinen is, kan hij zijn ogen niet van de bijzondere schapen afhouden. Het gaat hem niet alleen om de dieren zelf, het gaat om de band tussen dier en mens.

BinnensteBuiten, donderdag 10 januari 18.45 uur op NPO 2.