BinnensteBuiten: Arboretum Trompenburg in Rotterdam

Chef-kok Ramon Brugman maakt coq au vin met aardappelpuree. Klinkt chique, is lekker betaalbaar.

Gert Fortgens is al bijna 25 jaar directeur van het arboretum Trompenburg, Rotterdam. Als de haven er in 1820 niet was gekomen, had het arboretum nooit bestaan. Want door de groei van Rotterdam kwam er vraag naar buitenplaatsen zoals Trompenburg en werden er prachtige siertuinen aangelegd. Door de haven zijn bovendien allerlei planten uit de hele wereld aangeplant in de Rotterdamse tuin. Sommigen zó bijzonder, dat ze op de ‘rode lijst’ staan.

Je ziet het er aan de buitenkant niet aan af… maar de oude Brabantse boerderij in Overlangel heeft een heel bijzondere binnenkant! Na een brand in 2012 bouwen Joanika en Oscar-winnaar BØrge Ring een open ruimte met een prachtige ronde trap. De gladde cementen vloer geeft een enorm gevoel van weidsheid.