BinnensteBuiten: De best bewaarde kloostertuinen

Rob Meerwijk en Carol Tummers wonen en werken in de omgeving van Amsterdam, als ze samen een duurzamer leven willen gaan leiden. Dus hebben ze het roer omgegooid. In Hindeloopen vinden ze 12 jaar geleden hun ideale plek om dit ‘groene’ leven te kunnen leiden; een boerderij uit begin 1900. Deze hebben ze inmiddels helemaal zelf omgebouwd tot zeer duurzame woning. Om de aarde zo min mogelijk te belasten zijn ze tevens vegetarisch, kopen ze alles tweedehands of maken het zelf.

Chef-kok Sharon de Miranda tovert vandaag een kadootje op je bord. Ze maakt ayaka, kleine deegpakketjes die gevuld zijn met kip en opgerold worden in bananenblad. Sharon kent het gerecht van Curacao waar het vaak bij feestdagen op tafel staat. Ayaka zijn lekker bij lunch of diner of als tussendoortje

In het Brabantse Sint Agatha ligt een van de best bewaarde kloostertuinen van Nederland. In het klooster wonen tegenwoordig nog maar zes kruisheren, waardoor de kloostertuin de laatste jaren in verval is geraakt. Er zijn te weinig handen om de tuin voldoende te kunnen onderhouden. De laatste kloosterlingen proberen samen met een aantal gepassioneerde vrijwilligers het tij te keren. In 2021 bestaat de tuin 650 jaar en dan moet de tuin hersteld zijn. Hier werken ze de komende jaren naartoe. Kruisheer Edgard Claes en vrijwilliger Lambert Bardoel leiden ons rond.

BinnensteBuiten, donderdag 18 januari om 18.50 uur op NPO 2.