BinnensteBuiten: een duurzaam verbouwd appartement, een kervelsoepje en een opgeknapt dakterras

Elif Aglu woont met haar twee kinderen in Amsterdam. Toen haar appartement hoognodig een complete opknapbeurt nodig had, besloot ze haar gedateerde woning gelijk van top tot teen op duurzame wijze onder handen te nemen. Maar Elif gaat nog verder, haar hele leven is vanaf dat moment duurzamer geworden. Ze is gaan ontspullen, de overige meubelstukken in huis zijn hergebruikt, haar koelkast is volgens beleid gevuld, maar ook haar bloemen en haar kleding leent ze tegenwoordig. Elfi is er vooral trots op dat duurzaam leven ook laat zien dat dit op een moderne wijze kan.

Chef-kok Leon Mazairac maakt vandaag een vegetarische maaltijd: een Belgisch kervelsoepje met zuring en crème fraîche, gegratineerde artisjokbodems en witloofsalade met geroosterde nootjes. Een culinaire explosie, waar je de show mee kunt stelen!

Onze tuinexpert Martin Stuger is in Zwolle bij Gert en Irene. Zij zijn hier drie jaar geleden komen wonen met het idee om kleiner, goedkoper en met minder spullen te leven. Alleen het dakterras blijft nog steeds een probleem. Het waait er altijd en het lukt ze maar niet om de juiste beplanting te vinden die de wind en felle zon kan overleven. Martin gaat ze helpen.

BinnensteBuiten, dinsdag 17 maart om 18.45 uur op NPO 2.