BinnensteBuiten: Een landelijk huis in kerstsfeer en een hoofdgerecht van een bijzonder varken

In het Brabantse Mill wonen, met uitzicht op het bos, Anita en Marius van Kraaij. In 2002 kregen zij de kans om een eigen huis te bouwen op een leeg stuk grond. Het huis moest er uit zien alsof het al jaren op die plek staat. Het knusse, kleurrijke interieur is rond de feestdagen nog gezelliger, want Anita en Marius houden erg van kerst en dat is in huis te zien! Vooral de kerstboom, die volhangt met de vintage ballen van Anita, is in deze tijd een pronkstuk in huis.

In de week vóór kerst maakt culinair expert Alain Caron een mooi hoofdgerecht met een bijzonder varken. De varkens van Josse Haarhuis leven buiten en vervullen een driedubbeldoel. Ze beheren het terrein door hun gewoel en gewroet, verwerken reststromen voedsel én produceren een mooi stuk vlees. Op een oud voetbalterrein in Amsterdam-Noord hebben de dieren bovendien een educatieve functie. Josse: “Vlees is heel anoniem. De meeste varkens in Nederland leven in grote, afgesloten schuren, niet zichtbaar voor het publiek. Hier leven ze middenin in een woonwijk. Ik wil mensen bewust maken dat een dier geleefd heeft. Of het nu een komkommer of een stuk vlees is, je pakt het net zo makkelijk uit het schap. Maar het is niet hetzelfde. Ik vind dat je bij een levend wezen een bewuste keuze moet maken.”

BinnensteBuiten, donderdag 19 december om 18.45 uur bij KRO-NCRV op NPO 2.