BinnensteBuiten: een zwembad als pand en koken met gefermenteerde kool

Het Spaardersbad in Gouda wordt in de jaren 30 door een zwemclub bij elkaar gespaard en opgebouwd. De afgelopen jaren transformeert het karakteristieke gebouw tot een oogstrelend appartementencomplex. Els en Jan kennen geen koudwatervrees en wagen de sprong; ze kopen een appartement waarvan de muren nog niet eens overeind staan. Samen maken ze van de ruimte hun droomwoning, met een duidelijke visie; ‘’het pand is een zwembad, maar ons huis moet geen zwembad worden’’. Dit resulteert in een doordacht nonchalant interieur. Els koestert dit plekje des te meer nadat Jan onverwachts komt te overlijden...

De gemeente Langedijk wordt ook wel de koolschuur van Europa genoemd en midden in die koolschuur staat in Zuid-Scharwoude de zuurkoolfabriek waar de familie Kramer al 130 jaar lang zuurkool maakt. Chef-kok Ramon Brugman neemt een kijkje en staat te popelen om aan de slag te gaan met de gefermenteerde kool. 

BinnensteBuiten, maandag 3 februari om 18.45 uur op NPO 2.