BinnensteBuiten: het huis van overleden architect Mart van Schijndel en vegetarische bitterballen

Vlak achter de Domtoren, op één van de mooiste  plekken in het historische centrum van Utrecht, ligt het woonhuis van de inmiddels overleden architect Mart van Schijndel en zijn vrouw Natascha Drabbe. Een verscholen droomhuis vol met vernuftige details en slimme oplossingen om de beperkte ruimte optimaal te benutten. Natascha geniet er nog steeds van de rust en de ruimte. En ziet er op toe dat het iconische huis precies zo blijft zoals Mart het ooit bedacht.

Culinair schrijver Nadia Zerouali is vandaag in de provincie Groningen. Daar ontmoet ze Harrie de Vries. Harrie runde jarenlang een eetcafé in Groningen, maar gooide het roer om. “Ik was altijd op zoek naar het goedkoopste product en wilde geld verdienen. Maar ik werd er doodongelukkig van.” Vijf jaar geleden start hij met het maken van een vegetarische bitterbal gemaakt van oesterzwammen. Een lokaal, duurzaam product. De balletjes worden met de hand gedraaid door statushouders, die Harrie als vakspecialist in de keuken begeleidt. “Deze mensen uit onder andere Syrië en Iran hebben vaak heel wat achter de rug. Ze hebben extra aandacht en begeleiding nodig. Als ik dan zie dat ze groeien, dat ze meer eigenwaarde krijgen, daar doe ik het voor. Ik zoek die verbinding met mensen.”

BinnensteBuiten, maandag 19 oktober om 18.45 uur op NPO 2.