BinnensteBuiten: Huis met drijfhoutkunst Gorinchem en Alain fermenteert groente

Culinair expert Alain Caron is in Amersfoort waar hij samen met fermentatie-expert Peter van Berckel gaat fermenteren. Peter heeft zich bekwaamd in het Japans fermenteren, dat met een zogenaamde ‘pickle pers’ wordt gedaan. Peter heeft zijn allereerste ‘pickle pers’ nog en ook een authentieke houten variant. Amersfoort gemixt met Japan, en dat alles bezien door de ogen van de Franse chef die er een passend gerecht bij maakt.

Ariena Ruwaard woont met haar man Mark en drie kinderen in een warm familiehuis in de binnenstad van Gorinchem. De studerende kinderen hebben hier allemaal hun eigen ruime plek en denken er nog lang niet aan om het huis te verlaten. Het gezin woonde lange tijd op Curaçao, waar Ariena geïnspireerd raakte door het vele drijfhout. Het huis staat inmiddels vol met haar drijfhoutkunst in alle vormen en maten.

BinnensteBuiten, woensdag 6 maart om 18.45 uur op NPO 2.