BinnensteBuiten: Loft op Strijp-S, zelfgemaakte kaassoufflés en holle wegen

Geboren en getogen in Eindhoven is Lex erg enthousiast als hij de kans krijgt om in een van de lofts te wonen op Strijp-S, het voormalige Philipsterrein. Het is een plek vol geschiedenis. Hij is docent bouwkunde en architect en het idee om in zo’n bijzonder pand te gaan wonen trok hem erg aan. Lex moest even schakelen toen hij de ruimte zag. De loft is 45 vierkante meter, veel kleiner dan de 200 vierkante meter van zijn vorige huis. Dat vraag om een andere aanpak van ruimteverdeling. Zo is de ruimte minder benauwd gemaakt door een katrolsysteem van planten, dat hij makkelijk naar beneden en boven kan doen.

Chef-kok Ramon Brugman maakt een frietje speciaal met kaassoufflés. Dit haalt hij natuurlijk niet bij de snackbar om de hoek, maar hij maakt alles zelf. Zowel de kaassoufflé, als de frietjes, mayonaise én ketchup.

Boswachter Marieke Schatteleijn is in Zuid-Limburg. Hellingen met bos, glooiende heuvels en dalen die ontstonden doordat het wassende regenwater de plateaus uitsleten. Ook de mens maakte wegen dwars door de plateaus heen, de zogenaamde holle wegen. In Limburg vind je er hier nog heel veel van. Vroeger gebruikte de mens ze om van A naar B te komen, nu worden ze dankbaar gebruikt door allerlei soorten dieren. Marieke treedt letterlijk in de voetsporen van onze voorouders om deze holle wegen te verkennen.

BinnensteBuiten, maandag 6 januari om 18.45 uur bij KRO-NCRV op NPO 2.