BinnensteBuiten: Proeftuin in Jistrum en op zoek naar steltlopers bij de Oosterschelde

Chef-kok Ramon Brugman is in Friesland waar hij de koning van de Oud-Hollandse bonen, Henk Zuidema, ontmoet. Diverse boeren telen wel 45 verschillende soorten voor Henk maar in zijn eigen proeftuin in Jistrum experimenteert hij erop los om zo de oude rassen weer terug te brengen.

Vogelaar en ecoloog Camilla Dreef is in Zeeland op zoek naar steltlopers; vogels met lange poten. De steltlopers zijn gelukkig niet moeilijk te vinden, want het zilte en natte gebied bij de Oosterschelde, is de perfecte plek voor de vogels om voedsel te vinden. In het najaar sterken de steltlopers hier flink aan voordat ze beginnen aan de lange reis richting Zuid-Europa en Afrika om te overwinteren.

BinnensteBuiten, maandag 4 november om 18.45 uur bij KRO-NCRV op NPO 2.