BinnensteBuiten: Verschillende soorten mossen en feestbrownies voor Joris' Kerstboom

Volgende week is het kerst en traditiegetrouw maken de BinnensteBuiten experts een kerstdiner ter inspiratie voor de feestdagen. Vandaag trappen we af met chef-kok Ramon Brugman die feestbrownies maakt voor het dessert of bij de koffie. Dit feestelijke gerecht is bestemd voor Resto VanHarte in het kader van het tv-programma Joris’ Kerstboom. Presentator Joris Linssen is ambassadeur van deze buurtrestaurants en komt de feestbrownies persoonlijk ophalen. 

In de Coepelduynen, de smalle strook kustduinen tussen Katwijk en Noordwijk gaat boswachter Marieke Schatteleijn op zoek naar de mossen, samen met mossenkenner Bas van Gennip. Er zijn wel 600 soorten mos in Nederland waaronder Duinsterretje, Vedermos, Patatzak-bekermos en het uiterst zeldzame Buizerdmos. De meeste mossen zijn zo klein dat ze ons vaak niet eens opvallen. En dat terwijl mos een bijzonder begaafd en ingenieus plantje is. Het groeit op plekken waar andere planten het niet uithouden. En mos vertelt ons bovendien hoe het gesteld is met de kwaliteit van de grond en van de lucht.

BinnensteBuiten, maandag 16 december om 18.45 uur bij KRO-NCRV op NPO 2.