BinnensteBuiten: wonen in een daglonershuisje en versgebakken tortilla

Ruim vijfenveertig jaar geleden koopt Joop Koopman een klein daglonershuisje aan de rand van de Waalbrug bij Nijmegen. Het is een klein armoedig huisje dat regelmatig onder water loopt. Maar Joop ziet mogelijkheden. Het huis wordt herbouwd en de tuin wordt in de loop der jaren geheel in stijl met de omringende natuur ingericht. Met de oude boomgaard uit de vroege twintigste eeuw, een moestuin, een natuurtuin en een goot insectenhotel. Het geheel is omzoomd door een windsingel, beplant met inlandse struiken en bomen. In de jaren 70 vormt de tuin het decor van de film ‘A Bridge Too Far’. En wandelt zelfs acteur en hoofdrolspeler Robert Redford door de authentieke boomgaard van Joop.

Chef-kok Ramon Brugman maakt een voorjaarsgerecht van versgebakken tortilla, gegrild lamsvlees, chipotle mayonaise en een salade.

BinnensteBuiten dinsdag 5 mei om 18.45 uur op NPO 2.