BinnensteBuiten: wonen in een loft en voedselverspilling tegengaan in Amsterdam

Het monumentale pand in de historische binnenstad van Dordrecht stamt uit 1841. Het is gebouwd als 'boterbeurs' en heeft die functie bijna honderd jaar gehad. Architect Hendrik Jan heeft het pand verbouwd en woont nu samen met zijn vrouw Herma een jaar in de sfeervolle loft op de begane grond. Herma was in het begin een beetje sceptisch, maar toen ze de plannen zag van Hendrik Jan was ze eigenlijk verkocht. Vooral omdat er ook een kans lag om het hele pand te verduurzamen. Dit was voor hen een mooie kans om hier een heel eigentijds huis van te maken. In de binnenstad, op de begane grond, worden nu alle ruimtes functioneel gebruikt. En dan zijn daar de mooie hoge plafonds. Nog steeds is Herma elke ochtend enorm gelukkig dat ze hier mag wonen. “Dat is echt onze droom! Zoveel geschiedenis!”

Voedselverspilling is een hot issue. Culinair expert Alain Caron gaat samen met Joost Rietveld met de bakfiets door Amsterdam. Joost ontwikkelde een app tegen voedselverspilling, waardoor voedsel van restaurants, bakkers, hotels en supermarkten alsnog tegen gereduceerd tarief terechtkomt bij de consument. Joost: “Wereldwijd belandt een derde van al het geproduceerde voedsel op de vuilnishoop. Waardevol eten dat geen waarde meer heeft. Elke kilo die ik daarvan red, is er een.” 

BinnensteBuiten, vrijdag 24 januari om 18.45 uur op NPO 2.